Хочу поделиться с вами своей радостью. На дворе начало лета, а у меня прошлогодний чеснок выглядит так, как будто его только неделю назад собрали с грядки. Возможно, кто-то моей радости не разделит, но те, кто любит свой домашний чесночок больше покупного, наверняка заинтересуются. В прошлом году, помню, на канале развернулась нешуточная дискуссия о том, как же правильно хранить чеснок в зиму, чтобы он лежал как можно дольше.
Кто-то предлагал убрать его в коробку. Может инструкция по такому хранению была неполная или я что-то сделала не так. Но в моем случае этот метод потерпел полное фиаско. Чеснок очень быстро высох внутри, стал сухим и желтым. Советовали хранить чеснок пересыпав солью. Кстати, весьма достойный по итогу получила результат. Метод вполне можно брать на заметку. Особенно если нет возможности поддерживать в помещении стабильную температуру.
Для этого просушенный чеснок убираем в банки и пересыпаем солью. Хранить чеснок нужно в темном месте.
Советовали хранить чеснок в огороде. Думаю, при определенных климатических условиях и этот метод хорошо себя покажет. Я его не проверяла, так как этот вариант точно не для сибирских морозов и снегопадов.
Чеснок убираем в полиэтиленовый пакет. Можно завернуть в несколько пакетов, чтобы исключить вероятность попадания влаги внутрь. В таком виде прикапываем чеснок в огороде. Конечно, где-нибудь с краю, чтобы при необходимости его можно быстро откопать.
Глубины 20-30 см вполне достаточно. Пользоваться таким способом или нет, решайте сами. Но те, кто применяет его, уверяют, что метод работает более чем отлично. Повторюсь, я лично этот метод не применяла.
Так выглядит мой нынешний чеснок
Много лет хранила свой чеснок в холодильнике.
В нижний ящик для овощей ставила контейнер с чесноком. Но закрывала не крышкой, а кухонным полотенцем. Мама так умудрялась сохранять чеснок до конца весны. У меня он уже к концу зимы ссыхался. Видно, метод хорош, но не для каждого холодильника.
Пришелся ко двору еще один совет. Правда, он трудоемкий
У свежесобранного чеснока обрезаем хвостики до 3-5 см. Убираем все корешки и даем головкам хорошо просохнуть.
При помощи огня, я делала это над свечкой, обрабатываем корешок и хвостик. Не нужно жечь, лишь слегка припалить. Как поясняла подписчица, при помощи огня мы уничтожаем все бактерии, и «запечатываем» все «поры», через которые в головку может проникнуть всякая зараза.
После такой обработки убираем чеснок в стеклянные банки. Внимание, закрывать крышками не нужно. Воздух должен свободно циркулировать. На крайний случай можно накрыть банки полотенцем.
Ставим наши емкости в прохладное место. Оптимальная температура хранения чеснока — 18 градусов. Именно благодаря этому методу мне и удалось сохранить свой чеснок до сегодняшнего дня в прекрасном состоянии.
Кстати, буквально на днях прочла еще один совет от Татьяны по поводу хранения чеснока. Она назвала «танцами с бубнами» метод обработки чеснока свечкой.
По ее словам единственное, что нужно сделать для сохранности чеснока — хорошо просушить его и убрать в прохладное место. При этом емкость значения не имеет. Это может быть коробка или банка.
Крышкой ничего не закрываем, в крайнем случае, накрываем газетой или полотенцем. Убираем нашу емкость в темное прохладное сухое место.
