Творожная воздушная запеканка без муки и манки…

Ekaterina Петрякова

Кулинария

Это что-то среднее между яичным омлетом и запеканкой из творога. Прекрасный завтрак — нежная воздушная запеканка из творога.

Творожная воздушная запеканка

Ингредиенты:

• Творог — 500 граммов
• крахмал — две столовых ложки с горкой
• сахарный песок — семь столовых ложек
• яйца куриные — четыре яйца
• сметана — две столовых ложки с горкой. Сметану лучше взять жирную
• изюм — по желанию
• ванильный сахар — одна стандартная упаковка

Приготовление

В миску отправить творог. Если творог сухой, необходимо протереть его через сито. Яичные желтки и белки отделить друг от друга. Не забывайте, что белки не должны соприкасаться с влагой, желтками и жиром. Иначе они не взобьются. Кроме того, они должны охладиться. С этой целью яичные белки положить в холодильник, а желтки добавить в миску с творогом.

Добавить крахмал, ванильный сахар и сметану. Все тщательно взбить при помощи веничка. В отдельной миске — чистой и сухой, взбить миксером белки до пышности. Можно предварительно добавить в белки щепотку соли. Это поможет при взбивании.
Выложить взбитые белки в творожную массу, положить изюм по желанию и быстро перемешать до однородности.

Приготовить форму для выпечки запеканки. Застелить ее бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом. Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить форму с воздушной запеканкой без муки и манки в духовку на тридцать или сорок минут. Готовую запеканку хорошо подать со сметаной.

Источник