Лучшая заготовка из сладких перцев… Прекрасно подходит как соус к мясу и как гарнир!

Ekaterina Петрякова

Заготовки на зиму

Вкус — невозможно от банки оторваться, не говоря уже о том, что на аромат сбегутся все соседи. Зимой разлетается!

Заготовка из сладких перцев

Ингредиенты:

• Красный болгарский перец — 3 килограмма
• Лук репчатый — 2 штучки
• Чеснок — 10 зубочков
• Перец чили — 1 штучка
• Растительное масло — 250 мл
• Яблочный уксус — 100 мл (можно пол стакана сока лимона)
• Сахар — 1 столовая ложечка
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Перец выложить на противень и запечь при температуре 200 градусов.
2. Затем положите перец в полиэтиленовый пакет и положите туда перчик, края заверните. Пропарьте несколько минут, чтобы потом Вам легче было отделить кожицу. Достаньте семена.
3. Лук нарежьте полукольцами и поджарьте до золотистого цвета на маленьком количестве растительного масла.
4. Пропустите через мясорубку запеченный перец, чеснок, перец чилли и поджаренный луч. Переложите все в глубокий казан, добавьте масло, посолите и добавьте сахар, после чего отправьте это все на огонь.
5. Доведите до кипения и пусть еще покипит 10 минут. Обязательно доведите по вкусу. Снова доведите до кипения, и разлейте по стерилизованным банкам. Оставьте их открытыми до полного остывания.

Приятного аппетита!