Фаршированные ракушки с соусом бешамель — лучшее блюдо из макарон, которое я пробовала!

Ekaterina Петрякова

Кулинария

Чтобы приготовить вкусные ракушки, для начала нужно приобрести специальные макароны для фарширования. Подойдут конкильони, лумакони и каннеллони. Главное в этом итальянском блюде — начинка, она может быть разнообразной. Если приготовить ракушки с фаршем, блюдо будет напоминать высококачественные пельмени. Главное в этом итальянском блюде — начинка!

Как оригинально приготовить макароны

Ингредиенты

• Конкильони 30 шт.
• Говяжий фарш 650 г
• Болгарский перец 2 шт.
• Твердый сыр 70 г
• Зеленый лук 70 г
• Овощной бульон 300 мл
• Подсолнечное масло 4 ст. л.
• Пшеничная мука 3 ст. л.
• Молоко 450 мл
• Сливочное масло 2 ст. л.
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление

1. Приготовьте начинку. Очистите перец, нарежьте его маленькими кубиками, зеленый лук — колечками.
2. Обжарьте овощи на растительном масле.
3. Добавьте фарш и тушите 4-5 минут.
4. Влейте бульон, посолите, поперчите.
5. Тушите на малом огне еще 25 минут.
6. Приготовьте соус. Растопите на сковородке сливочное масло и всыпьте муку.
7. Перемешайте и готовьте 2 минуты. Затем влейте частями молоко. Посолите и поперчите.
8. Готовьте до тех пор, пока соус не приобретет консистенцию средней густоты.
9. Добавьте половину тертого сыра. Дайте остыть и вылейте соус в форму для запекания.
10. Отварите макароны до полуготовности. Наполните их начинкой и выложите в соус.
11. Отправьте блюдо в разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут.
12. Посыпьте сверху оставшимся сыром.
13. Готовьте еще 3 минуты.