Остренькая заготовка на зиму — баклажаны по-грузински… Результат супер!

Ekaterina Петрякова

Кулинария

Ингридиенты:

• баклажаны — 1 кг;
• сладкий болгарский перец — 400 г;
• масло растительное — 100 г;
• чеснок — 1 головка;
• перец горький — 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• сахар — 1 ст. л.;
• уксус 9% — 100 мл.

Заготовка на зиму

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать средними кубиками, посолить и оставить на 2 часа, чтобы ушла горечь.
2. Перец, чеснок и горький перец перекрутить на мясорубке.
3. Добавить уксус и растительное масло, перемешать и довести до кипения, прокипятить в течение 5 минут.
4. Отжимаем баклажаны от жидкости и обжариваем на растительном масле в течение 15-20 минут.
5. Добавить обжаренные баклажаны всыпать в чесночную смесь. Посолить по вкусу, всыпать сахар, перемешать и прокипятить в течение 10 минут, постоянно помешивая.
6. Раскладываем по банкам (стерилизованным), накрываем крышками и закатываем. Укутываем одеялом до полного остывания.
7. Приятного аппетита!

Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!